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お総菜屋さんのような?!お弁当♪

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カボチャの煮つけ・ニンジンのさっぱりサラダ・ごぼうのうま煮・なすの味噌炒め・塩鮭

♪カボチャの煮つけ

材料・・・カボチャ、砂糖、みりん、白醤油

  1. カボチャ、水、砂糖、みりん、白醤油を鍋に入れ、カボチャがやわらかくなるまで煮る。

♪ニンジンのさっぱりサラダ

材料・・・ニンジン、オリーブオイル、酢、塩コショウ

  1. ニンジンをスライサーで細く切る。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンジンがしんなりするまで炒める。
  3. ボウルにとり、冷ましたら、オリーブオイル・酢・塩コショウを入れて味付けする。

♪ごぼうのうま煮(ちょっと時間かかります!)

材料・・・ごぼう、だし汁、みりん、醤油

  1. ごぼうは3、4センチほどに切り、さらに半分に切って水にさらしておく。
  2. 鍋にごぼうが浸るくらいのだし汁を入れ、ごぼう、みりん、醤油も加え中火で煮る。
  3. 煮立ったら弱火にしておとしぶたをし、水分がなくなるくらいまでじっくりと煮る。(ゆっくりしっかり煮込むと味が染み込んでおいしいです!!!初めにつくって、煮ている間に他のものをつくればOK!)

♪なすの味噌いため

材料・・・なす、だし汁、味噌、砂糖、酒

  1. なすは食べやすくななめ切りにする。
  2. フライパンにごま油を熱し、なすを炒める。
  3. 火が通ったら、だし汁(なすが半分浸るくらい)、味噌、砂糖、酒を入れて水気がとぶまで炒める。

 

おかずは、野菜たっぷりになりました☆

昨晩、お夕飯を作るときに、ついでにつくりおきおかずを大量に仕込んで、朝楽してお弁当を華やかにする楽しい魂胆です♪

鮭を丸ごと一切れ入れるのが密かなブームなんです(*^^*)

それだけでは寂しいので、高菜と海苔をつけてみました☆

 

そして自分のお昼も同じ内容なんです(*‘∀‘)

ワンプレート~~♬

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PS旦那さんへ~今日は降り続く雨につき、買い物に行けませんでした~冷蔵庫が寂しいよ!

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こはるママの子育てと音楽ブログ

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